Stalk & Barrel Red Blend

Обзор: Stalk и Barrel Red Blend (85 очков)

обзор Чипа Дыкстры (Aka Arctic Wolf)

Опубликовано 30 октября 2017 года

Барри Бернстайн и Барри Штейн владеют и управляют Still Water Distillery, первым микроперегонным предприятием Онтарио, которое они основали в 2009 году.

Они не только управляют дистилляцией и смешиванием продуктов Still Waters, но также выступают в качестве главных бутылочных шайб и Бутылочные наполнители. На самом деле, нет ни одного аспекта их бизнеса, что они лично не контролируют или не делают сами.

Stalk & Barrel Red Blend

Согласно веб-сайту производителя Stalk и Barrel Red Blend:

«… созданный с использованием высокого процента нашего старого однолетнего солода и ржи, смешанных вместе с выбранными бочками из старой кукурузы. Эта необычайно гладкая, но сложная смесь сладкого солода и пухлой канадской ржи наполнена интенсивными ароматами, богатством и полным телом ».

(Моя выборка была разлита в бутылках при 43% абв.)

В бутылке 4/5

Красная смесь Stalk & Barrel Red Blend изображена слева. Мне нравится бутылка с длинной горловиной с синтетической пробковой крышкой. Это следует за эмпирическим барменом, что бутылки с ликером следует легко хранить, легко удерживать и, что самое главное, легко налить. На этикетке можно было бы немного нарядиться; но сохранение издержек является основным препятствием для новых дистилляторов. Я подозреваю, что на данный момент ликеро-водочный завод считает, что деньги должны быть потрачены на то, что находится внутри бутылки, а не на том, что снаружи.

В бокале 8,5/10

Когда вливается в мой glencairn, виски демонстрирует себя как хороший золотой цветный дух, который просто поворачивает угол к янтарю/меди. Когда я наклоняю и переворачиваю свой стакан, я вижу слегка утолщенный жидкий блеск внутри, который медленно высвобождает множество капель среднего размера, которые превращаются в тонкие ноги, которые возвращаются к виски на дне стакана.

Stalk & Barrel Red Blend

Первоначальный нос полон древесных и пыльных ржаных специй с зерновым зданием на заднем плане. Это действительно хорошо. Вскоре ваниль поднимается из стекла, за ней следуют клочья с икрами и кленом. Существует легкая солодовость, которая проявляется более четко, поскольку стекло дышит и светло указывает на мармелад и миндаль.

Во рту 52/60

Это был еще один виски, с которым я впервые столкнулся с тем, что он был слепым, как судья канадских премий виски 2017 года. Мои короткие дегустационные заметки для моего слепого образца были следующими:

Клен и бутерброш. Мелкая кукуруза со строительной специей из дерева и зерна. Сладкие и кислые фрукты, сырая горькая ржаная и фруктовая корка.

Как вы можете видеть, драма демонстрирует приятную сложность. Мне особенно нравится, как каждый компонент аромата работает так хорошо с другими. Я пропустил это в своих первых дегустационных сеансах; но под ним также есть прекрасная ореховость, которая поддерживает виски, приносящий еще больший вес вперед. Единственное, что удерживает оценку лишь немного, — легкая терпкость, которая, похоже, ассоциируется с возрастом духа.

Stalk & Barrel Red Blend

Когда я бросаю прикосновение льда к драму, я, кажется, чувствую, что лежащая ниже глупость более отчетливо проявляется в виде миндалевидного аромата, только начинающего путь к марципану.

В горле 12/15

Финиш четкий с пыльным зерном и намеками на мешковину (ячмень). Вещи немного нагреты с прикосновением к спирту и специи, сделав легкий выстрел в миндалины. На помощь приходит солодовая сладость.

Послевкусие 8.5/10

Это был образец виски, который у меня отмечен как дух, о котором я хотел узнать больше, после того, как мои судительные обязанности были завершены. Это было потому, что это было виски с добавленным чем-то дополнительным, что сделало его интересным (и восхитительным). Когда я узнал, что рожь была дополнена одним солодовым виски, я был рад видеть, что один из наших новых микродистилляторов начал новый путь вперед для ржаного виски.

Я думаю, что комбинация работает очень хорошо, и, учитывая немного больше времени в бочке, я подозреваю, что этот новый путь вперед может стать еще лучше.

Вы можете прочитать некоторые мои другие обзоры виски (нажмите ссылку), если вы хотите получить некоторые сравнительные обзоры.